Dossiers

Mercredi cuisine avec Sylvie : bien commencer l’année avec des croquettes de sardines, purée de carottes

En ce premier mercredi de 2022, en temps ordinaire Sylvie aurait proposé une galette frangipane … mais elle a préféré faire des croquettes de sardines, purée de carottes du livre Mieux manger sans se ruiner

Une belle surprise, bon parfumé et facile à faire. Mieux manger sans se ruiner, 150 recettes faciles et abordables.
Super comme livré de bord pour cette nouvelle année.

Mieux manger sans se ruiner, 150 recettes faciles et abordables

Les ingrédients pour la recette :

  • 500 g de carottes
  • 1 oignon
  • 300 g de pommes de terre
  • 2 boites de files de sardines à l’huile d’olive (170 g de poids net égoutté)
  • 3 œufs
  • 1 citron non traité
  • 5 cuillère à soupe de farine
  • 100 g de chapelure de pain
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 20 cl d’huile neutre
  • Sel et poivre

Préparation de la recette :

  1. Epluchez les carottes et faites-les cuire en tronçons à la vapeur avec les pommes de terre 20 minutes.
  2. Passez les pommes de terre sous l’eau froide, pelez-les et écrasez-les en purée.
  3. Ecrasez les sardines égouttées (conservez l’huile), mélangez-les avec la purée de pommes de terre, l’oignon épluché et ciselé et 2 œufs battus puis assaisonnez. Ajoutez le zeste du citron à la préparation.
  4. Formez des boulettes. Roulez-les dans la farine, dans l’œuf battu, puis dans la chapelure. Chauffez l’huile dans le fond d’une poêle antiadhésive et faites dorer les croquettes 3 minutes de chaque côté.
  5. Passez les carottes au presse-purée avec l’huile des conserves, ajoutez le cumin, du sel, du poivre et le jus de ½ citron. Servez la purée de carottes avec les croquettes dessus.

IMG_9497

Et voilà 😊 pour cette semaine. Rendez-vous Mercredi prochain, Sylvie vous proposera une nouvelle adresse à Rennes !

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s