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Mercredi cuisine avec Sylvie : Artichaut vinaigrette

Nouvelle semaine, Sylvie vous propose propose une recette très simple, Artichaut vinaigrette du livre Légumaniaque, 33 familles de légumes, 203 variétés, 230 recettes faciles pour faire twister le quotidien aux éditions La Martinière

Sylvia Gabet Autrice de ‘on mange quoi ce soir’ vient de publier, Legumaniaque.
Un hymne à 33 familles de légumes. Le plaisir de cuisiner 230 recettes faciles à réaliser en 20 minutes maxi. De délicieuses recettes équilibrées mais pas strictement végétariennes.

C’est simple. Un légume, une fiche signalétique, différentes variétés, comment les choisir et quand, comment les conserver, comment les préparer de différentes façons.

J’ai choisi de faire simple, le secret la cuisson et bien sûr la sauce. Servi avec une vinaigrette bien parfumée ou une sauce à base de yaourt grec, moutarde et herbettes.
Essayez c’est top et très bon pour le foie.

Légumaniaque, 33 familles de légumes, 203 variétés, 230 recettes faciles pour faire twister le quotidien

Comment les préparer

  1. Faire cuire le gros camus à l’eau bouillante salée 30 à 40 minutes, après avoir cassé la queue d’un coup sec, et pas tranché (pour faire venir les fibres les plus coriaces.
  2. Rafraichissez-le sous l’eau froide, une vinaigrette ou une autre sauce et hop : on le déshabille feuille à feuille, en trempouillant allègrement dans la sauce. On ôte le foin et on finit par les « bouchées royales » : le coeur. Le meilleur pour la fin.

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Et voilà 😊  pour cette semaine. Envie de participer à nos mercredi cuisine, partagez votre recette et une photo avec nous, nous relaierons sur notre blog !

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